Hôm nay đi ăn thực dưỡng do Minh (Liên) nấu, tôi rất ấn tượng và học được nhiều bài học thú vị. Rất tiếc cho các bạn không được tham dự trưa hôm nay để được nghe anh Minh tiết lộ bí mật về ẩm thực.
Ghi lại một số để các bạn cảm thấy tiếc hơn:
1) Ẩm thực là Nghệ thuật của các nghệ thuật:
Ẩm thực là một trong hai nghệ thuật mà chúng ta có thể thưởng thức bằng cả 5 giác quan.
- Bầy biện, hình thức các món ăn đẹp như tranh trong hội hoạ;
- Lưỡi nếm món ăn một cách chậm rãi, vừa ăn vừa thưởng thức hương vị của món ăn;
- Tai nghe âm thanh, tiếng xì xụp món canh như là bản nhạc :-)
Tóm lại, ẩm thực khai thác cả 5 giác quan với mục tiêu là ứa nước miếng càng nhiều càng tốt.
Và chắc hẳn bạn rất tò mò nghệ thuật thứ hai mà cũng cần cả 5 giác quan là gì?
2) Không khí bữa ăn là phần rất quan trọng.
Ăn với tâm thong dong, vui vẻ, bình an, v.v. thì thức ăn là thuốc bổ. Ăn với Tâm sân hận thì thức ăn là thuốc độc.
Anh Minh còn tiết lộ: chỉ nấu ăn khi vui vẻ, bởi vì món ăn thể hiện tinh chất người nấu. Khi nấu ăn, anh Minh tắt hết điện thoại để tập trung vào việc nấu ăn. Lần đầu tiên, tôi gặp người thiền trong nấu ăn. Nếu bạn gặp anh Minh, nhìn thấy ánh mắt sáng ngời khi mang các món ra bàn, bạn sẽ thấy Tình yêu Ẩm thực nó như thế nào.
Bây giờ tôi mới hiểu ý nghĩa của câu thơ:
Ôi tình ta nồng nàn nhiều gia vị
Như gừng cay, ớt mặn, hành nồng
Anh yêu em như yêu phở tái
Có em yêu, canh ấm áp bộ lòng
Ẩm thực và Tình yêu rất gần nhau và nó rất thực tế, nó làm người ta ấm lòng. Đối với anh Minh nấu ăn là niềm vui chứ không phải trách nhiệm.
3) Một bí quyết nữa của ẩm thực là Sự mãn nguyện.
Mọi người thường nói: ăn để no, ăn để có sức khoẻ, ăn để vui .v.v theo tôi ăn để mãn nguyện.
- Ăn để no, để sức khoẻ mới là ăn ở tầng vật lý;
- Ăn để vui là ở tầng tâm lý. Ăn để vui vẻ, xả stress, không có việc gì làm nên đi ăn .v.v.
- Ăn để mãn nguyện là ăn ở tầng tâm linh: ăn cũng là hình thức tu tập, một cách Tìm lại chính mình
Niềm vui ăn để no thì ngắn ngủi bởi vì ngày nay người ta ăn ít và chỉ cần 2 bát cơm là no rồi. Niềm vui này không kéo dài. Ăn để vui, xả stress thì người ta ăn rất nhanh niềm vui này chưa hết thì đã gắp miếng khác để có niềm vui mới. Người ta rất dễ bị “ăn quá đà” và niềm vui biến thành nỗi khổ (đầy bụng). Khoa học bây giờ phát triển, họ chế ra những thuốc chống đầy bụng và chỉ cần vài tiếng sau, người ta lại tiếp tục ăn được. Tuy nhiên cơ thể thì ngày một to ra
Ăn để mãn nguyện thực sự là nghệ thuật. Và khi đó bạn ăn rất ít – theo anh Minh chỉ cần 20% lượng thức ăn chúng ta hay sử dụng là đủ.
Đúng vậy, chúng tôi ăn bằng 5 giác quan, trong không khí cởi mở của Essence, được nghe những chia sẻ thú vị, món ăn thật ngon.
Tôi chợt nhận ra: Ẩm thực cũng là Thiền!